Fem tips til å spare penger på mat

Den ferske kokebokforfatteren har sett seg lei av at folk kaster mat for tusenvis av kroner. – Spesielt middagsrester, tørt brød, slitne grønnsaker og annen fullt spiselig mat blir ofte kastet. Mye av grunnen tror jeg er datoskrekk eller mangel på kunnskap. Det ønsker jeg å gjøre noe med i denne boka, sier han. I Sparekokeboka viser Kristoffer hvordan man kan spare både tusenlapper og miljøet ved å være mer bevisst. – At det handler om å spare penger, betyr på ingen måte at du må spare på smakene, legger han til.

Matsvinn er en av de største årsakene til økte klimautslipp og for mange kan dette være en ekstra motivasjon til å gjøre noe med sitt private matforbruk. Den ferske kokebokforfatteren har selv kjent på at pengene ikke alltid strekker til. Da han kjøpte et rekkehus sammen med samboeren var det vanskelig å få endene til å møtes. Løsningen var å spare på mat. – Lønnskontoen var stort sett tom etter en uke, og jeg husker at det var frustrerende å ha så lite penger å bruke på mat. Men heldigvis klarte jeg snart å snu på det, og lot i stedet de økonomiske begrensningene forvandles til en mulighet: Jeg ville bli rå på å komponere retter av rimelige råvarer, sier Kristoffer, som også står bak instagramkontoen @krisslovesfood.

Fem tips for deg som vil spare på matbudsjettet:

1. Innfør en fast restemiddag: Velg en dag i uka som dere alltid spiser rester til middag. Her er det mange hundrelapper å spare hver uke. I tillegg føles det veldig bra å kaste lite mat. Ha plast- eller glassbeholdere hvor du oppbevarer middagsrestene dine lett tilgjengelig, og suppler med matvarer du allerede har liggende når du skal lage middag. Med litt øvelse, og kanskje litt ekstra krydder, blir dette gjerne ukas beste måltid! Du kan også servere de ulike restene på små fat og i egne skåler, som på et tapasbord.

2. Unngå å lage for store porsjoner – hvis du ikke planlegger å få rester. Det ersom regel lurt å følge porsjonsberegningen du finner i oppskrifter og på produktemballasjen.

3. Etabler en egen konto som du kun bruker til mat og andre husholdningsartikler. Det gjør det mye enklere å følge med på matbudsjettet.

4. Lag dine egne krydderblandinger: Ferdige krydderblandinger er ofte tilsatt veldig mye salt og er ikke alltid like gode. Derfor liker jeg å lage mine egne krydderblandinger. Lag i store porsjoner og oppbevar på boks, så får de lang levetid. Mangler du et krydder eller to, så går det helt fint å sløyfe det eller erstatte med et krydder du synes ligner.

5. Vær kreativ: Har du glemt en ingrediens til retten du skal lage? Unngå å dra
i butikken for å kjøpe akkurat denne varen. Sannsynligheten er stor for at du kommer hjem med flere varer enn du skulle, og dette kan ha stor innvirkning på matbudsjettet ditt. I denne boka er det flere tips til alternative ingredienser som kan brukes. Google er også et nyttig verktøy. Mangler du for eksempel østerssaus, kan du søke på østerssaus substitutt og få opp mange gode forslag til erstatninger som du mest sannsynlig har på kjøkkenet.

SJOKOLADEKAKE AV BRØDRESTER

TID: 40 MIN, 6 PORSJONER

En av de beste måtene å vekke liv i gamle brødrester på er å tilføre væske! Da får brødet veldig like egenskaper som vanlig mel, og det gamle brødet kan gjenoppstå i ny drakt. Denne kaken må du bare prøve!

INGREDIENSER:

7 dl tørt, fint eller halvfint brød, revet i biter
2,5 dl valgfri melk
1 ts vaniljesukker 1 ts bakepulver
1 dl sukker
3 ss kakaopulver

FREMGANGSMÅTE:

Kjør alle ingrediensene i en blender til en jevn kakerøre. Hell i en kakeform og sett i ovnen på 185 °C i 30 minutter. Topp med din favorittsjokoladekrem eller -glasur. Kaken holder også lenge i fryseren.

Andre bøker om mat og økonomi:

For de aller fleste kommer høsten til å bli litt strammere for lommeboken. Her er flere bøker- som hjelper deg til å leve et rikt, men mer økonomisk liv.