Fisk og fiskeprodukter
Av Leif Lynum
Pocket
1999
Norsk, Nynorsk
Norsk, Bokmål
Boken gir en kort innføring i fiskebransjen og en grundig behandling av fisk som råstoff, om lagring, bearbeiding og videreforedling. Bedriftenes egenkontroll bygger på moderne kvalitetssystemer som HACCP, og dette temaet blir behandlet i et eget kapittel. Har litteraturliste og stikkordregister.
Kan bestilles til 147 butikker
På nettlager (sendes innen 1-3 virkedager)
- Bytt i alle våre butikker
- Klikk og hent